首页 > 四季养生 > 冬季养生 > 小雪节气吃什么 民间习俗要“喝刨汤”

小雪节气吃什么 民间习俗要“喝刨汤”

普及科学养生之法,塑造身心健康 华夏养生堂.www.hxyst.com. | 发表日期:2015-11-20 | 华夏养生群 33787342

  【导读】节气吃什么?还有几天就是小雪了,所谓“久雨重阳后,清寒小雪前”,小雪前后阴雨天居多,闲暇时间,大多数人都宅在家里,咱一起来放开心情,看看小雪有什么习俗?“喝刨汤”是一个非常有历史的习俗,大家都怎么过呢?下面小编就来给您介绍吧!

  节气习俗吃刨汤

  前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

  古代的汤是热水的意思,这里指“汤猪”用的热水,而杀猪去毛则用铁制的一个刮刮去掉用汤水汤过的猪身上的毛,这个过程称之为刨。形成这个习俗的原因是以前养猪不容易,而猪又是农村财富的象征,当时由于生活物质匮乏。

小雪节气吃什么 民间习俗要“喝刨汤”

  “喝刨汤”,是我国西南部等省地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“喝刨汤”就是农场在快要过年的时候,家里杀年猪,这个猪主要是自己家喂的,用来自己家里过年吃的,这样喂的基本上是粮食,杀猪要请亲朋好友,把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅,配其它菜,大家一起吃喝玩。

  完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉,哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹,边吃边谈,既联络友情,又互通信息,还筹划来年发展,颇有意义,所以这种“吃刨汤”文化,能沿袭至今。

小雪节气吃什么 民间习俗要“喝刨汤”

  “刨汤”有一些不成文的规矩:杀猪要请人择吉日进行,请吃“刨汤”则一般在杀猪当天或第二天。“刨汤”之菜肴主要是取猪身上的肉和内脏,蔬菜多以自种的为主,现在也有杀鸡的。农家自己喂的猪很少用饲料,蔬菜也少用化肥,因而即便没有上好的厨师,桌上的菜却非常味美。

  土家族杀年猪是很讲究的,首先是主人要请当地懂得五行卦算、开坛做法的端公看期,即选一个吉利日子,也称为称为看日子。而这选定的日中重要条件是避开逢四和逢六及逢亥日不能杀猪的说法。据传,若在忌讳的日子里宰杀了年猪,以后于喂养牲畜的生长有碍。一般以属“午马”的日子为最佳。

 相关文章

 编辑推荐

 养生资讯

 养生标签

 图文资讯

热门图文

两性健康

猜你喜欢