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发芽的红薯还能吃吗 教你如何吃红薯最营养

普及科学养生之法,塑造身心健康 华夏养生堂.hxyst.com.| 发表日期:2015-11-06 | 华夏养生群 33787342

  【导读】发芽的红薯还能吃吗?有些人不敢确定,吃了发芽的红薯会不会中毒?红薯是一种粗粮,生长力非常强的一类普遍食物,以前人没什么吃,就是红薯多,但是身体却吃得倍儿健康,红薯确实是个好东西,怎样吃它最有营养呢?下面就和小编一块来看看吧!

  发芽的红薯吃了会中毒吗? 

    红薯发芽后并不会像一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。

发芽的红薯还能吃吗 教你如何吃红薯最营养

  虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

发芽的红薯还能吃吗 教你如何吃红薯最营养

  红薯是一种全能的食物,保健功能很全面,因为它利于、预防过高、辅助控血糖、降低风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,养胃健脾、预防,它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯还是能吃的,建议不要多吃。

  红薯含有膳食纤维、素、A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。

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