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吃素的好处和坏处 揭开素食主义的误区

普及科学养生之法,塑造身心健康 华夏养生堂.hxyst.com.| 发表日期:2015-11-25 | 华夏养生群 33787342

  【导读】很多人都是素食主义者,很多人认为经常吃素不仅保持营养而且有助于长寿,这是真的吗?我们不否认吃素有营养,很多蔬菜的营养都非常丰富,但是长期吃素对身体也是有危害的,下面就一起来看看吃素的好处和坏处,帮你解开素食主义者的误区。

  误区一:坚持素食有助于长寿

  是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白,如鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。

  误区二:以为所有蔬菜一样好

  对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应C和素的重任,还要在铁、钙、、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如、绿菜花、、、小油菜、菜等。为了增加的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种、毛豆、鲜等。如果只喜欢、番茄、、等少数几种所谓的“蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

吃素的好处和坏处 揭开素食主义的误区

  误区三:素食就一定要以生冷食物为主

  蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,K、素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

  误区四:素食可以增加肠蠕动促进排便

  这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品,只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维,才能达到通便润肠的作用。应经常关注最新的营养常识,了解含有膳食纤维的食物:比如豆类就是不错的选择。

吃素的好处和坏处 揭开素食主义的误区

  素食者如何保持营养均衡?

  如果坚持将“素食主义”进行到底,在饮食中应注意什么才能尽量保证身体营养均衡?专家给出了如下几条意见:

  1、应注意增加餐次以保证摄入充足的热量,从而保障人体有精力开展正常的思维和活动。

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