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更健康的减肥方式——蒸菜

普及科学养生之法,塑造身心健康 华夏养生堂.www.hxyst.com. | 发表日期:2015-10-23 | 华夏养生群 33787342
随着炎夏的来临,“减肥”又变成了一个相当热门的话题。随着养生的普及和推广,越来越多的人将减肥和美食联系在了一起,而且提出了各种既能满足嘴巴又能减肥的好策略,吃蒸菜就是其中之一。

“全流质餐单、全水果餐单、无糖餐单……这些流行减肥方略由于被营养师指责太过苛责、缺乏营养、不健康,已经不如从前那么受推崇了。取而代之的,是更健康的减肥方式——蒸菜。

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  在烹饪技法中,“蒸”属于“汽熟法”,是利用蒸汽的对流作用,把热量传递给菜肴原料,使其成熟。蒸制时间和火候,根据原料性质、要求而定。用汽熟法制作的菜肴,无需翻动原料,菜肴形态完美,口味鲜嫩、熟烂。“蒸”是食物营养素损失最小、烹调用油最少的一种烹饪方法。烹调油是人们所需脂肪、提供能量的重要来源,近年来人们似乎已习惯了无节制地使用烹调油。据某一年中国居民营养与健康状况调查结果显示,我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克,已远高于原来推荐量的25克。同时相关慢性疾病患病率迅速增加。与往年相比,成年人超重上升了39%,肥胖上升了97%。食用油过多已是居民共同存在的营养问题。

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  所以,养成清淡少油少盐的饮食习惯,是减少肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的重要措施,其中烹调用油建议每人每天25克或30克。如何利用有限的烹调油烹制出美味佳肴呢?

  “蒸”就是一种有利于健康、减少烹调用油的有效方法。很容易理解,蒸菜用油少,易消化,既有助于身体对营养的吸收,又减少了油脂的摄入,总而言之,想减肥的MM赶快培养对蒸菜的喜爱吧。

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