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馒头的做法 分享筋软馒头的做法步骤

普及科学养生之法,塑造身心健康 华夏养生堂.hxyst.com.| 发表日期:2015-11-19 | 华夏养生群 33787342

  【导读】是中国人早点常吃到的食物,尤其是以面食为主食的北方。那你在家真会做馒头吗?今天小编要给大家分享筋软馒头的做法,让你在家也能吃到劲道有味的馒头。

  小时候常看妈妈蒸,人生第一次学会做的就是蒸馒头。记得母亲每做完一次都要留一小块,长大了才知道是酵子,为下次起发面的作用。母亲不会用发酵粉,仍延用过去的老方法,做一些酵饼用,为了怕酸要适当加些碱面。我不会做酵饼就用酵母粉了,但继承了母亲蒸馒的方法,做出的馒头香、软、筋、有嚼头。

  难度:切墩(初级),时间:1小时以上

  主料:面粉500g、酵母5g、糖1勺

馒头的做法 分享筋软馒头的做法步骤

  筋软的做法步骤

  1、将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀。

  2、慢慢加温水,用筷子搅拌成稠面糊。

  3、放温暖处发酵,体积膨胀至原来两倍,拨开呈蜂窝状。

  4、加些许面粉,揉光滑,软软的就行。不要太硬,硬的话蒸出的就不软了。

  5、二次发酵至原来的两倍。

馒头的做法 分享筋软馒头的做法步骤

  6、将面团移至面板上,加少许面粉揉光滑,再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。切成小剂子,揉成圆形。

  7、将做好的面坯放入装有冷水的蒸锅中。三次发酵,等馒头发至原来两倍,大概20分钟时间,开火蒸。

  8、水开后,蒸25分钟即可。等3分钟再开锅盖,香喷喷的出锅了。

  9、看下内部组织哦,软还有嚼劲。

  小贴士

  面揉的时间越长,越好吃哦!想简单二次发酵省略。

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